“食在广州”，早已深入人心。9月22日~24日，第五届华语纪录电影大会在广州举行，来参会的电影人自然免不了安排一趟美食打卡之旅。事实上，不少来广州工作的明星都会利用闲暇时光，或前往老牌食肆品尝地道粤味，或到街巷小店感受蒸腾烟火生气，或亲身上阵解锁广府美食制作体验。眼下正值中秋国庆假期，不如跟随“明星同款”，打卡最地道的广式风味。

本版撰文 信息时报记者 蔡慕嘉

明星同款打卡指南

郭涛：穗银肠粉、竹园竹升面、民记煲仔饭、达扬原味炖品、银灯食府、文记壹心鸡、猪肠仔

吴尊：广州酒家、惠食佳、御膳汤品

杨千嬅：吴财记面家

吴镇宇：顺记、佳乐肠粉店

赵传：莲香楼、丽的面家

八三夭：盆满钵满·国家级非遗传承

王嘉尔：鱼醉无骨鱼·中山脆肉鲩

陈山聪：星寰潮掌柜

林正峰：员村珍姐龙虾

麦长青：勇记手工竹升面

舌尖寻味

老牌茶楼和市井小店皆爱

源远流长的早茶文化，是广州一张亮眼的美食名片，也是外地游客到访广州的必体验项目。不少明星每每想起广州美食都“必点”早茶。此前在广州开唱前，林子祥、叶蒨文就表示来广州“一定要早起饮茶，吃点心”。将于11月登陆广州开唱的赵传，8月底提前来羊城采风，也把“饮茶”列为重点行程之一。

在百年老茶楼，点上一壶普洱茶，搭配排骨、凤爪、虾饺、蛋挞、艇仔粥等，赵传终于体验了听说已久的广州早茶，“吃着点心、喝着茶，听茶楼师傅跟我讲解早茶文化的内涵，了解‘一盅两件’‘四大天王’。这次真的是身临其境的早茶之旅。”

早前，吴尊带着爸爸来广州旅游，也打卡了不少广州本地老牌食肆。吴尊在其社交平台透露，“带爸爸去过无数地方旅游，但他最爱的还是广东。小时候爸爸常带我来广州采购，那时我只听‘食在广州’就超期待。”从吴尊的vlog可以看出，他们品尝了叉烧包、八宝冬瓜盅、咕噜肉、肠粉等地道粤式点心，其中广式老火汤更是两度登上餐桌。

比起知名老字号，部分明星则偏爱隐匿于老城街巷的市井小店，不只是为了品尝一口原汁原味的粤式美食，更是为了近距离触摸羊城烟火肌理。近日，演员郭涛晒出一段在广州出差期间的美食打卡视频，分享他心目中的7家“宝藏”店铺，肠粉、竹升面、煲仔饭、虾饺、抹茶流沙包、牛腩粉等被他尽数收入“肚中”。网友打趣：“郭涛识食，有高人指点。”

近日，“非凡哥”麦长青现身芳村寻找地道竹升面。吴镇宇则被网友抓拍到前往番禺一家“地胆私藏”的粥粉店吃早餐，引起大批街坊的共鸣——“啊！居然是这家店，上周刚吃过”“我经常去的小店藏不住了”。除了粥粉店，吴镇宇还在消夜时段打卡了番禺一家大排档，品尝了烧鸡、鲫鱼粥等。被网友调侃“到哪都要吃脆肉鲩”的王嘉尔曾在海珠区一家脆肉鲩专门店品尝脆肉鲩，还吸引不少粉丝前去打卡同款。

除了地道粤式风味，在广州，也可以便捷品尝来自全国各地的特色菜系。粤菜也不是明星来穗唯一的选择。陈山聪之前被粉丝偶遇在海珠区打卡新派融合潮汕菜；TVB艺人林正峰则被偶遇深夜出没天河“食虾”。

亲手制作

读懂广府美食非遗匠心

广府美食的魅力，不只在于入口的风味，更藏在一道道考究的制作工序。如果说品尝美食是对广府风味的直观感受，那么亲手制作便是对广府饮食文化与匠人精神的深度体悟。如今，到访广州的明星也不再止步于食客身份，更乐于下手尝试，沉浸式体验传统美食制作，近距离感受老手艺的温度。

多次来广州工作的杨千嬅，日前趁着演唱会工作间隙，走进荔湾老字号面店体验竹升面制作与包云吞。坐上竹竿压面，整套工序体验下来，她直呼“好难，好累，真的是全身运动”。沉浸式体验制作后，再品尝竹升面、云吞等美食也别有一番风味。赵传的广州采风之旅，除了品味地道广府美食，也把云吞面制作技艺体验安排上了。在越秀老牌面家，他跟着师傅学习包云吞。一番实操过后，赵传感叹，要制作色香味俱全的云吞确实需要技巧。

走进沙河粉村的八三夭乐团，则以一场非遗沙河粉传统制作技艺体验开启广州之行。传统的沙河粉制作要经过八道工序，成员亲身体验磨浆、铺浆、蒸粉、起粉、切粉。看似简单的工序，实际处处考验功底。上手体验过后，也让体验者笑称“一回生，二回还是生”，由衷感叹这份传统手艺的厚重分量。主唱阿璞感慨：“做音乐跟做美食很像，都要备料，用心处理每一处细节，在不同环节调试‘味道’，最后才能给大家端出一盘完整的作品。”

“食在广州”，声名在外。成就这座美食之城的，不只是千姿百态的舌尖滋味，更是兼容并蓄、代代相传的饮食文化。从老牌食肆到街头小店，从坐下来品味美食，到动手体验传统技艺，明星纷纷打卡体验的背后，既是大众对广府美食的高度认可，也是广州城市文旅魅力的生动释放。一名演出业内人士向记者透露，“艺人来广州，都希望尝试一下正宗的广州味道。我们会参考本地人的推荐，也会参考网友口碑挑选去处。对于一些非遗代表性项目，艺人也很乐于打卡。”

竹升面、云吞面、沙河粉等，都是扎根岭南、刻在数代人记忆里的经典广府美食。明星沉浸式上手体验传统手艺，不仅亲身感受手工美食的独特魅力，也借镜头让更多网友看见，广府美食动人的内核，不止于美味，更在于生生不息的匠心传承。