信息时报讯（记者 陈冰倩） 中秋佳节，阖家围坐共享团圆饭是不少家庭的“重头戏”。记者近日走访发现，不少餐厅已开启中秋家宴预订，市民阖家聚餐意愿高涨，用餐热门时段包间十分抢手。

中秋家宴预订开启

热门餐厅包间紧俏

今年中秋节，市民外出聚餐意愿明显提升。多位餐饮从业者告诉记者，以往食客大多提前一周预订，今年不少家庭提前两三周便锁定心仪餐位。

广州酒家8月起便启动中秋团圆宴预订。“今年中秋在国庆假期前，不少家庭没有出行计划，所以聚餐需求较大，目前晚市包间较为抢手。”广州酒家相关负责人表示，预计中秋团圆宴预订高峰集中在9月上旬。“我们还发现，近两年越来越多小家庭把中秋团圆宴安排在中午，既能避开晚餐用餐高峰时段，也方便饭后带孩子外出游玩。”

同为老字号的大同酒家也表示，预计节前两周将迎来订位高峰，门店包间更受青睐。

广州米其林一星餐厅“屿·闽菜公馆”主理人表示，得益于近期在一档美食节目出圈，餐厅曝光度、关注度上涨，不少新老顾客提前锁定中秋档期。“我们餐厅从9月1日开始接受预订，中秋当晚以及中秋假期前后的热门时段包间十分抢手，尤其是晚间正餐时段。”

潮皇食府相关负责人告诉记者：“从当前数据看，中秋团圆宴整体咨询量、预订量均较去年同期小幅上涨。其中，家庭团聚、亲友小聚的订单占比最大。”

高峰期分时段用餐

首轮预订基本订满

为了让食客有更舒适的用餐体验，中秋当晚，不少餐厅实行分时段错峰接待。

记者在走访时了解到，新派粤菜餐厅木棉高德置地店将分两轮接待食客。“目前，第一轮（17时~19时）的包间和大厅基本订满，第二轮（19时以后）的预订量也接近过半。”木棉餐厅负责人表示。

主打顺德菜的滋粥楼，中秋当晚同样分两轮预约。“第一轮预订率已达90%，第二轮预订率为50%。”滋粥楼品牌相关负责人表示，从咨询量和下单速度来看，中秋家宴的热度比去年同期略有上升。“我们的包间非常抢手，第一轮接近满房。”该负责人说。

菜品与体验双升级

为家宴增添仪式感

为迎接中秋消费潮，广州各大餐厅在菜式研发、场景营造、互动体验上各出新意，为团圆聚餐增添了不少节日氛围感。

记者了解到，今年中秋，广州酒家以“月满羊城·家味团圆”为主题打造中秋家宴。“广府有‘无鸡不成宴’的习俗，广州酒家的金丝姜蓉鸡，皮爽肉嫩、摆盘雅致，深受消费者的青睐。今年中秋，我们限量推出金丝姜蓉鸡月饼，把门店皇牌菜式融入传统月饼制作，为食客带来不一样的风味体验。”广州酒家相关负责人表示，该款月饼内馅还原了金丝姜蓉鸡标志性的姜香与鸡肉鲜香，咸香风味打破传统月饼的固有印象，是颇具广府特色的中秋伴手礼。

此外，广州酒家门店还将在店内布置中秋主题装饰，让食客进行“猜emoji灯谜”活动和“灯笼DIY”等互动体验，营造浓厚的节日氛围。

在菜品上同样花心思的还有潮皇食府。记者了解到，潮皇食府今年中秋宴席菜单围绕“团圆美满”主题进行定制化搭配，既有门店经典招牌硬菜坐镇，也新增了多款应季创新菜式，菜品命名、组合都赋予吉祥顺遂、团圆美满的寓意。该店相关负责人表示：“餐厅特色的潮式手工酥皮月饼，有芋蓉蛋黄、肉松奶黄、黑芝麻、芝士奶黄4种口味。新款的‘好运连连’摩天轮礼盒，可旋转且有夜光效果，为节日增添更多浪漫感觉。”

“屿·闽菜公馆”主理人介绍，福建菜讲究喜庆、团圆、纳福的寓意，和家庭团圆、节日宴席等场景很适配。“红蟳米糕是非常经典的压轴菜，逢年过节、家族团聚、喜庆日子才会上桌，寓意圆满富贵、阖家兴旺。”据悉，该餐厅自主研发榴莲冰皮月饼，中秋期间将免费派给到店消费的客人品尝。