信息时报讯 （记者 陈子垤 通讯员 穗市监） 月近中秋，味道广州。昨日，广州早茶传统店发布会在广州市文化馆举行，现场发布第一批“广州早茶传统店（门店）”“广州早茶传统店（总部）”名单。广州塔晖粤轩中餐厅、中国大酒店四季中国、新兴家喻酒家等40家餐厅摘得“广州早茶传统店（门店）”称号，广州酒家、陶陶居、点都德荣膺“广州早茶传统店（总部）”。

老字号与新生力量共同入选

据介绍，此次评价活动，全市共有197家门店申报。经第三方评价机构严谨的资料初筛和现场评价，40家早茶门店脱颖而出，另有3家总部通过评价，这3家总部的门店有72家，即112家门店通过第一批评价。发布会现场，首批“广州早茶传统店”逐一亮相，既有莲香楼、泮溪酒家、北园酒家等承载广州人历史记忆的老字号，又有广州塔、南海渔村、半岛豪苑、鸣泉居等知名品牌，更有点都德、蔡澜粤式点心等将非遗技艺与现代经营相结合的新生力量。

发布会上，首批广州早茶传统店代表还发布了“早茶行业倡议”，承诺保障食品安全、规范经营服务、坚守传统技艺、传承广府文化、培育后继人才，共同守护广州早茶的金字招牌。

“早茶传统店”实行动态监管

虾饺、鸡仔饼、叉烧酥、鸡蛋挞、杨枝甘露包……活动现场，在各家“广州早茶传统店”的展位，点心师傅纷纷亮出了自己的手作绝活，而广州榄雕、咏春拳、中药香囊制作等非遗项目，更是让与会嘉宾近距离感受到广府非遗的多样魅力，既展现了广府饮茶习俗的文化内涵，也让广州早茶传统的传承可感可及。

广州市市场监管局相关负责人表示，《广州早茶传承保护规定》不仅对早茶传统店提出要求，而是对全市所有的早茶门店提出同样要求，目前有400家门店参加“广州早茶传统店”评价方面的培训。同时，将对通过评价的早茶传统店实行动态管理，接受广大消费者的监督，对不符合传统店要求的，撤销其“传统店”授牌。

40家餐厅获评“广州早茶传统店（门店）”

中国大酒店 四季中国

广州塔晖粤轩中餐厅

白天鹅宾馆

南海渔村 珠江新城店

侨美·唐荔园 食艺馆

广州东方宾馆 南国宴乐宫

广州翡翠希尔顿酒店 香雪楼中餐厅

新兴家喻酒家 昌岗店

广州白云越秀万豪酒店 万豪中餐厅

广州宾馆 得云宫

广州施柏阁大观酒店 大观中餐厅

番禺宾馆

岚轩阁餐饮管理有限公司 梁氏西关楼

新粤港海鲜

泮溪酒家

北园酒家

侨美食家 沙面总店

广东大厦 粤式中餐厅

广州康莱德酒店 韵轩

禾味点 曙光路店

金满福国际酒店 乾园餐饮公司

点翠坊

大同酒家 淘金店

越秀宾馆希尔顿格芮精选 越秀轩中餐厅

广州希尔顿逸林酒店 东园阁

广东胜利宾馆 西关粤中餐厅

广东温泉宾馆 陶然餐厅

广州花园酒店 桃园馆

广州市莲香楼有限公司 莲香楼

南海渔村·空中一号

白云宾馆 白云轩餐厅

黄埔华苑酒家 黄埔总店

鹿鸣酒家

半岛豪苑酒家

鸣泉居酒店 品聚餐厅

和苑酒家星寰店

水上茶居 珠水信息号

蔡澜粤式点心 广州正佳广场店

广州东圃福朋喜来登酒店 聚味轩中餐厅

新疆大厦 丝路宴·西域乐章